六盘水 - 啵啵鱼 啵啵鱼固话费 滋鱼烤鱼 优质商家】价格,厂...六盘水 - 啵啵鱼位于:六盘水 -，是一家集六盘水 - 啵啵鱼 啵啵鱼固话费 滋鱼烤鱼 优质商家】价格,厂...,六盘水 - 啵啵鱼 啵啵鱼固话费 滋鱼烤鱼 优质商家】价格,厂...
新招裱，中裱，招工信息.
,六盘水 - 啵啵鱼D话118114,六盘水 - 啵啵鱼上班时间,六盘水 - 啵啵鱼薪遇平均月,六盘水 - 啵啵鱼加M费多少?怎么走六盘水 - 啵啵鱼地址:
六盘水 -,六盘水 - 啵啵鱼销售J格表,六盘水 - 啵啵鱼Y业时间表(图),六盘水 - 啵啵鱼团购优H券,六盘水 - 啵啵鱼新招工,六盘水 - 啵啵鱼经理_董事长的儿女,六盘水 - 啵啵鱼营业部,网点,柜台,可服,点餐,咨询投诉118114,六盘水 - 啵啵鱼app,VX群六盘水 - 啵啵鱼小程序,六盘水 - 啵啵鱼下班时间
啵啵鱼的做法
▲锅底配方：
主料：龙利鱼（约1 500克），榨菜片100克。
调料：秘制底料（见下方），葱段25克，姜片10克，独蒜100克，精盐6克，料酒30克，胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克，蛋清淀粉浆35克，米酒汁20克，香菜段5克，酥黄豆35克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。
▲秘制底料：
主料：干辣椒节50克，鲜花椒30克。
辅料：姜片20克，蒜米15克，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，冰糖15克，熟菜油100克，猪化油300克，香料包1包
制作：
（1）干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉。冰糖敲成黄豆大小。白豆蔻洗净拍破。
（2）锅置小火上，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制成。
▲火锅油配方：
原料：干辣椒节3000克，干花椒1 000克。
辅料：郫县豆瓣酱2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，香料包1包，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
制作：
（1）将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆，香料1包。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。香料包扎好用水冲洗，沥净水。
（2）将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
